酒店廚房排煙風機主要的用途就是將廚房的油煙排除，很多人對于它的好處并不是很了解，覺得安裝一些排煙罩就不需要再安裝排煙風機了，而這種想法往往是錯誤的想法，因為決定要不要安裝排煙風機，是需要根據廚房的排風量，決定要不要安裝風機。那怎么樣才能夠算出廚房排風量的大小呢?

　　排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺寸、污染物的散發量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風量：

　　一、按污染物散發量的多少設計排風量：

　　國家環保 GB18483-2001飲食業油煙排放標準規定每個灶頭需風量2000m3/h。筆者認為按照此方法設計風量仍有局限性。實際上飲食業的實際情況要復雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別;除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等;在功能上，有烹調間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐加工間，洗碗間等，散熱量及污染物散發量都不同，簡單按灶頭數量確定排風量是不適當的。

　　二、按換氣次數確定排風量：

　　各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比，同樣灶的產生的污染物和熱量也差別很大。實際上廚房通風并非是全面通風，按換氣次數設計風量會有很大的誤差。

　　三、以煙罩的大小來確定風量：

　　以煙罩下沿和灶臺之間的進風面積和進風速度的乘積來計算風量較為合適。排風量可按下式計算：G=3600L(h2-h1)Vx，m3/h。

　　L------煙罩下進風面的長度 (煙罩兩端長度以及雙面進風另一邊長度也應計算在內)， m ;h1-----灶臺高度，m;h2-----煙罩下沿高度，m;Vx------進風速度，m/s。

　　其實根據濟南銘卓風機的經驗而言，中大型的酒店廚房，都需要安裝排煙機，這樣才能夠把廚房內的油煙，污染物排出。對于酒店而言，一定要將排煙設備做好，需要選擇比較好的酒店廚房排煙風機，保障廚房內的環境，想要安裝酒店廚房排煙風機的朋友，可以聯系我們!

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